Ingredienti :250 g petto di pollo - 250 g magro di vitella - 500 g sale - 2 carote - 1 costa sedano - cipolla
Istruzioni : Fare a pezzettini la carne e il petto di pollo, pulire le carote, tagliarle a dadini, cosė il sedano. Mettere il sale fino, in una pentola a fuoco basso unire i due tipi di carne, lasciare a cuocere piano piano e girare spesso cuocere per 3 ore; poi prendere il mixer e frullare fino a che non viene una crema. E' buonissimo per delicate minestrine. Metterlo in vasetti non troppo grandi; si mantiene anche per un anno. Non addizionare mai sale.
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