crostata con frutti di bosco, ricetta crostata con frutti di bosco

Tipologia : dolci

Ingredienti : pasta frolla: 350 gr farina - 125 gr zucchero - 125 gr burro - 2 uova - 1 tuorlo - pizzico sale - buccia limone grattugiata - crema pasticcera: 1/2 l latte - 6 tuorli - 180 gr zucchero - 50 gr farina - 30 gr burro - buccia grattugiata limone - vanillina - 2 cestini di lamponi - 2 cestini di more - 1 cestino di fragole

Istruzioni :
Pasta frolla:
Mettere la farina a fontana, al centro le uova, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone. Impastare iniziando dal centro tutti gli ingredienti, e piano piano unire tutta la farina. Lavorare e fare un impasto omogeneo. Fare una palla, coprirla e metterla a riposare in frigo per 30 minuti
Crema Pasticcera :
Fare bollire il latte con la scorza di limone, la vanillina e farla raffreddare. Nel mixer o con la frusta mettere i tuorli lo zucchero e
lavorarli molto bene. Aggiungere lentamente la farina e continuare a mescolare. Quindi aggiungere lentamente il latte e continuare a mescolare. Versare la crema in un pentolino mettere sul fuoco a fiamma bassa, continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi. Sempre mescolando farla cuocere per circa 20 minuti. Spegnere il fuoco aggiungere il burro, mescolare e farlo sciogliere.
Imburrare e infarinare una teglia di 30 cm e stendere l'impasto. Con la forchetta bucherellare la base per non farla gonfiare durante la cottura. Mettere in forno caldo 180° per 20 minuti. Distribuite la crema sulla pasta. Lavate e asciugate i frutti di bosco. Tagliatele le fragole in quarti, mettetele lungo il bordo esterno della crostata, poi fate una striscia di more, poi ancora una striscia con le fragole e nel centro i lamponi. Spolverizzate di zucchero a velo.

Tempo di preparazione : 90 min