crostata con crema pasticcera, ricetta crostata con crema pasticcera

crostata con crema pasticcera

ricetta inserita da : donatella

Tipologia : dolci

Ingredienti : pasta frolla: 350 gr farina - 125 gr zucchero - 125 gr burro - 2 uova - 1 tuorlo - pizzico sale - buccia limone grattugiata - crema pasticcera: 1/2 l latte - 6 tuorli - 180 gr zucchero - 50 gr farina - 30 gr burro - buccia grattugiata limone - vanillina

Istruzioni :
Mettere la farina a fontana, al centro le uova, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone. Impastare iniziando dal centro tutti gli ingredienti, e piano piano unire tutta la farina. Lavorare e fare un impasto omogeneo. Fare una palla, coprirla e metterla a riposare in frigo per 30 minuti

Crema Pasticcera :
Fare bollire il latte con la scorza di limone, la vanillina e farla raffreddare. Nel mixer o con la frusta mettere i tuorli lo zucchero e
lavorarli molto bene. Aggiungere lentamente la farina e continuare a mescolare. Quindi aggiungere lentamente il latte e continuare a mescolare. Versare la crema in un pentolino mettere sul fuoco a fiamma bassa, continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi. Sempre mescolando farla cuocere per circa 20 minuti. Spegnere il fuoco aggiungere il burro mescolare e farlo sciogliere.
Con la carta da forno foderare una teglia e stendere l'impasto, tenendone da parte un po' per fare poi delle striscioline. Con la forchetta bucherellare la base per non farla gonfiare durante la cottura. Ora versare la crema pasticcera. Fare le striscioline e metterle sulla crostata, farla cuocere in forno gia' caldo 180° per
circa 50 minuti