Istruzioni : Lavare il cosciotto d'agnello e asciugarlo bene. In un piatto mettere l'aglio a pezzetti il rosmarino e il dado a pezzetti piccolissimi. In una terrina mettere il vino bianco e immergere il cosciotto. Toglierlo asciugarlo e lardellarlo con il rosmarino, il dado e l'aglio. Ungerlo con l'olio, salarlo e peparlo. In un tegame mettre l'olio, l'aglio, la pancetta a dadini farlo cuocere. Portare a termine la cottura girandolo spesso.
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