chorba hamra

ricetta chorba hamra
 
22 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
chorba hamra
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chorba hamra

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 200 g carne di montone - 4 cucchiai passata di pomodoro - 1 pugno ceci - 1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine - 1 cipolla - 1 patata - 1 carota - 1 zucchina - 2 gambi sedano - 1 bouquet coriandolo - 1/2 cucchiaio paprica - 1 presa pepe nero - 1 presa cannella - 100 g pasta tipo vermicelli fini - 1 limone

Istruzioni :
Mettete a bagno i ceci per una notte. Tagliate la carne in piccoli pezzi. Sbucciate la cipolla e tritatela. Sbucciate le cipolle e la zucchina. Grattate le carote. Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini. Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metą del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua. Portate a ebollizione. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda. Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.

 
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