CAKE CON CIOCCOLATO AMARO E PERE

cake con cioccolato amaro e pere

ricetta cake con cioccolato amaro e pere

22 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
cake con cioccolato amaro e pere

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	Ricette » Dolci » cake con cioccolato amaro e pere aggiungi ai preferiti stampa la ricetta cake con cioccolato amaro e pere Tipologia : dolci Ingredienti : 500 g pere (circa 2) - 150 g cioccolato fondente amaro - 200 g farina - 150 g burro - 150 g zucchero a velo - 2 uova - 3 tuorli d'uovo - 1 pizzico sale - per lo stampo: - farina - burro Istruzioni : Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta di 2 litri di capacità. Montate gli albumi delle 2 uova in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tagliuzzate a scaglie il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e riducetele a dadini che passerete in 3 cucchiaiate di farina. Con lo sbattitore elettrico montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa e gonfia; unite uno alla volta i 5 tuorli, quindi il cioccolato fuso, 200 g di farina setacciata, gli albumi a neve e infine le pere infarinate. Amalgamate delicatamente il tutto poi versatelo nello stampo a cassetta e passatelo nel forno già a 180 gradi per circa un'ora: prima di sfornare provate la cottura con uno stecchino di legno infilzandolo nel centro del dolce; se uscirà asciutto, sfornate la 'cassetta', sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare bene prima di servirla. NB. Questo dolce si mantiene fresco per parecchi giorni se lo si conserva in frigo avvolto in un foglio di pellicola trasparente.
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