bigoli con le sarde

ricetta bigoli con le sarde
 
18 maggio 2012
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bigoli con le sarde
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bigoli con le sarde

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 400 g pasta tipo bigoli - 6 sarde di lago - 1 spicchio aglio - 1 manciata prezzemolo - 1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine - sale

Istruzioni :
Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.

 
  Difficolta' :

 		     
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