bigoli coa salsa (2)

ricetta bigoli coa salsa (2)
 
18 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
bigoli coa salsa (2)
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bigoli coa salsa (2)

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 2 cipolle - 5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine - 100 g acciughe salate - 1 macinata pepe - sale - 400 g pasta tipo bigoli di farina integrale di frumento

Istruzioni :
La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, così che non scuriscano. Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe. Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel mentre mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato.

 
  Difficolta' :

 		     
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