BIGOLI AL RADICCHIO

bigoli al radicchio

ricetta bigoli al radicchio

18 maggio 2012

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bigoli al radicchio

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	Ricette » Primi Piatti » bigoli al radicchio aggiungi ai preferiti stampa la ricetta bigoli al radicchio Tipologia : primi piatti Ingredienti : 280 g pasta tipo bigoli - 2 cespi radicchio rosso - 1 scalogno tritato - 1/2 bicchiere vino bianco secco - 100 g ricotta salata - sale - pepe verde - 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine Istruzioni : Lavare e tritare radicchio. Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio. Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino. Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finché il condimento risulti avere una consistenza cremosa. Mettere il sugo da parte. Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata. Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio. Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie. Servire subito.
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