BAVETTE INTEGRALI CON SPECK E SCAMPI

bavette integrali con speck e scampi

ricetta bavette integrali con speck e scampi

12 febbraio 2012

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bavette integrali con speck e scampi

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	Ricette » Primi Piatti » bavette integrali con speck e scampi aggiungi ai preferiti stampa la ricetta bavette integrali con speck e scampi Tipologia : primi piatti Ingredienti : 300 g pasta tipo bavette integrali - 50 g speck affettato spesso - 200 g code di scampi sgusciate - 30 g mandorle a filetti tostate - 1/2 scalogno - 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine - 1/2 melanzana - sale - pepe Istruzioni : Portare a ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola. Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti molto piccoli. Nel frattempo, pulire e tritare finemente lo scalogno. Tagliare lo speck a piccole listarelle. Rosolare lo scalogno in una padella con l'olio, la melanzana e lo speck tagliato a listarelle. Addizionare le code di scampo, farle soffriggere per un paio di minuti e bagnare il tutto con un goccio d'acqua. Poi, mettere il sugo da parte. Lessare le bavette integrali nell'acqua salata. Scolarli al dente e versarli in padella, addizionare un mestolo dell'acqua di cottura, un po' di sale e pepe e condire bene. Dividere la pasta nei piatti, cospargerla con le mandorle a filetti tostate. Servire subito.
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