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Ricette » Primi Piatti » bavette con tonno alla liparese
bavette con tonno alla liparese
Tipologia : primi piatti
Ingredienti : 400 g pasta tipo penne - 2 acciughe - 100 g olive nere - 100 g olive verdi - 100 g capperi sotto sale - 150 g tonno - 500 g passata di pomodoro - origano - formaggio pecorino - sale - pepe - 1 spicchio aglio
Istruzioni : Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene le foglie. Conservate il trito in una terrina. Dopo aver snocciolato le olive, sciacquate con cura i capperi dal sale e tritate il tutto con l'aglio. Versate l'olio in una casseruola ed unite il trito di olive,capperi ed aglio e fate rosolare a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Aggiungete al soffritto qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta ed il tonno. Pepate abbondantemente, regolate il sale e proseguite la cottura per 5 minuti ancora. Lessate la pasta al dente, scolatela e versatela in una capiente terrina. Condite le bavette con la salsa del tonno, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate. Portate subito in tavola.
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