bavette con le sarde

ricetta bavette con le sarde
 
12 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
bavette con le sarde
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bavette con le sarde

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 280 g pasta tipo bavette - 2 acciughe sotto sale - 5 pomodorini maturi - 2 spicchi aglio - 200 g sarde - 10 g finocchietto tritato - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - 3 cucchiai olio d'oliva - sale - pepe

Istruzioni :
Pulire e lavare accuratamente le sarde. Far scaldare l'olio d'oliva in una padella, addizionare le sarde e cuocerle circa 1 minuto per parte. Riporre le sarde in un piano e conservare la padella nella quale sono state cotte. Scottare i pomodorini per circa 1 minuto in una pentola d'acqua bollente. Una volta scolati, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti abbastanza grandi. Mettere l'aglio e le acciughe dissalate nella padella utilizzata per le sarde, addizionare i pomodori e far cuocere per 5 minuti. Regolare il gusto di sale e pepe, quindi unire il prezzemolo e il finocchietto tritati. Cuocere le bavette in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella. Addizionare infine le sarde e mescolare a lungo. Servire le bavette ben calde nei singoli piatii e versarvi sopra il sugo con le sarde avanzato.

 
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