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Ricette » Primi Piatti » bavette al vitello e asparagi
bavette al vitello e asparagi
Tipologia : primi piatti
Ingredienti : pasta tipo bavette - 1 mazzo asparagi - 100 g burro - 100 g carne di vitello - 250 g formaggio fontina stagionata da tagliare a lamelle - 25 cl panna fresca - 1 bicchiere vino bianco - 1 cipollina - sale - pepe
Istruzioni : Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a metą cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sarą al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite.
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Difficolta' :
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