baccalà alla vicentina

ricetta baccalà alla vicentina
 
18 maggio 2012
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baccalà alla vicentina
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baccalà alla vicentina

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 800 g stoccafisso già ammollato - 200 g cipolla - 50 g burro - 4 filetti d'acciughe dissalati - 1 manciata prezzemolo - 1 spicchio aglio - poca farina bianca - 75 cl latte - olio d'oliva - sale

Istruzioni :
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
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