baccalà alla torcello

ricetta baccalà alla torcello
 
18 maggio 2012
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baccalà alla torcello
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baccalà alla torcello

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1000 g baccalà ammollato - 400 g pomodori - 1 cucchiaio concentrato di pomodoro - prezzemolo tritato - 1 cipolla - 1 rametto rosmarino - 1 spicchio aglio - 1 foglia alloro - farina - sale - pepe - olio d'oliva

Istruzioni :
Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

 
  Difficolta' :

 		     
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