baccalà alla panna (2)

ricetta baccalà alla panna (2)
 
18 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
baccalà alla panna (2)
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baccalà alla panna (2)

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1000 g baccalà ammollato - 100 g farina - 1 bicchiere olio d'oliva - 2 spicchi aglio - 2 mazzetti basilico - 100 g formaggio parmigiano - sale - pepe - panna

Istruzioni :
Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe. Fate un altro strato di baccalà, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora. Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata, togliete dal forno. Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.

 
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