baccalà alla napoletana (3)

ricetta baccalà alla napoletana (3)
 
18 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
baccalà alla napoletana (3)
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baccalà alla napoletana (3)

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 800 g baccalà - farina - olio d'oliva - per la salsa di pomodoro: - olio d'oliva - 1 spicchio aglio - 4 pomodori - olive nere - capperi - uvetta sultanina - alcuni pinoli - sale

Istruzioni :
Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.

 
  Difficolta' :

 		     
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