baccalà ai pomodori

ricetta baccalà ai pomodori
 
18 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
baccalà ai pomodori
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baccalà ai pomodori

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 800 g baccalà ammollato - 2 peperoni gialli - 3 patate - 1 cipollina - olio d'oliva - sale - pepe - 500 g pomodori da sugo - 1 spicchio aglio - 1 ciuffo prezzemolo - 2 pomodori da insalata - 1 pizzico origano - pangrattato

Istruzioni :
Togliete la pelle al baccalà, eliminate le spine, fatelo a pezzi, lavatelo e asciugatelo. Pulite i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi interni e riduceteli a listarelle; tagliate anche le patate a fettine molto sottili. Fate rosolare la cipollina tritata con tre cucchiai di olio, dopodichè aggiungete i peperoni, salateli, pepateli e lasciateli insaporire per 10 minuti. Pelate i pomodori da sugo (per fare meglio questa operazione immergeteli per qualche minuto in acqua bollente); tagliateli a metà, privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Prendete una pirofila di terracotta, ungetela abbondantemente, fate sul fondo un letto di pomodori, adagiatevi sopra le patate, cospargete con una manciatina d'aglio e prezzemolo tritati in insieme (metà di quello che avete a disposizione), salate, pepate, coprite con i peperoni e il loro fondo di cottura e su questi adagiate i pezzi di baccalà. Tagliate a rotelle i due pomodori da insalata, disponeteli sul baccalà, ricoprendolo completamente. Salate e pepate nuovamente, insaporite con un pizzico di origano e il restante trito d'aglio e prezzemolo, irrorate con un filo di olio e cospargete con pangrattato. Passate in forno per 30 minuti, a calore moderato.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
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