AVENOTTO AI CARCIOFI

avenotto ai carciofi

ricetta avenotto ai carciofi

12 febbraio 2012

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avenotto ai carciofi

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	Ricette » Primi Piatti » avenotto ai carciofi aggiungi ai preferiti stampa la ricetta avenotto ai carciofi Tipologia : primi piatti Ingredienti : 200 g avena in chicchi - 4 carciofi - 1 spicchio aglio - 4 cucchiaini miso - 1 cucchiaino tahin - 1 mazzetto prezzemolo - 2 cucchiai olio d'oliva - 1 pizzico sale Istruzioni : Per l'avena: lavare bene l'avena togliendo le impurità, lasciarla in ammollo per circa 3 ore con acqua pari a 3 volte il volume dei chicchi. Lessarla a pentola coperta con un pizzico di sale per circa 50 minuti: dovrà risultare cotta e l'acqua completamente assorbita. Per i carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e saltarli in padella con lo spicchio di aglio schiacciato e l'olio d'oliva per 2-3 minuti, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua e cuocerli finche sono morbidi. Togliere la padella dal fuoco e addizionare una salsina preparata sciogliendo in un poco di acqua tiepida il miso (un preparato a base di soia brevemente fermentata, dal sapore molto delicato) e il tahin (una crema a base di semi di sesamo). Per servire: versare il tutto sull'avena e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Condire con un po' di olio a crudo e servire.
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