arancini farciti

ricetta arancini farciti
 
10 febbraio 2012
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arancini farciti

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 100 g riso originario - 30 cl brodo - 2 uova - 30 g formaggio grana grattugiato - 2 fette spesse mortadella - pangrattato - 1 cipolla - 20 g burro - 1 presa sale - abbondante olio d'oliva

Istruzioni :
Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.

 
  Difficolta' :

 		     
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