arancini di riso al formaggio

ricetta arancini di riso al formaggio
 
12 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
arancini di riso al formaggio
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arancini di riso al formaggio

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 500 g riso - 200 g mozzarella - 50 g formaggio pecorino - 30 g burro - 3 uova - brodo di carne leggero - pangrattato - olio d'oliva - sale - pepe

Istruzioni :
Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

 
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