ANTIPASTO DI CARCIOFI E ACCIUGHE

antipasto di carciofi e acciughe

ricetta antipasto di carciofi e acciughe

18 maggio 2012

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antipasto di carciofi e acciughe

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	Ricette » Antipasti » antipasto di carciofi e acciughe aggiungi ai preferiti stampa la ricetta antipasto di carciofi e acciughe Tipologia : antipasti Ingredienti : 800 g acciughe fresche - 4 carciofi - 1 trito di aglio e prezzemolo - olio d'oliva - 1 limone - sale - pepe appena macinato Istruzioni : Inizia pulendo le acciughe privandole delle teste e delle lische, poi lavale e asciugale. Passa ai carciofi: mondali, tagliali a fettine che metterai, man mano che le tagli, in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano. Prendi una pirofila, imburrala e cospargi il fondo con una parte del trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe, quindi fai un primo strato con le acciughe, poi con le fettine di carciofi scolate ed asciugate, aggiungi sale e pepe e continua così fino all'esaurimento degli ingredienti, poi irrora tutto con l'olio. Aggiungi un bicchiere di acqua e metti la pirofila sul fuoco, a fiamma moderata, con un coperchio o se preferisci in forno, e lascia cuocere molto lentamente per circa un'ora. Quando sono pronti, porta in tavola nella pirofila stessa.
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