ANGUILLA ALLA MANIERA DI COMACCHIO

anguilla alla maniera di comacchio

ricetta anguilla alla maniera di comacchio

18 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
anguilla alla maniera di comacchio

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	Ricette » Secondi Piatti » anguilla alla maniera di comacchio aggiungi ai preferiti stampa la ricetta anguilla alla maniera di comacchio Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1000 g anguille medie - 300 g cipolle - 1 spicchio aglio - olio d'oliva extra-vergine - aceto di vino - salsa di pomodoro - sale - pepe Istruzioni : Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se ciò non è possibile, privarla delle interiora, lavarla e tagliarla a pezzi. Fare 1 trito di cipolla e aglio e soffriggerlo in olio. Spruzzare con aceto, far evaporare e unire salsa di pomodoro diluita in poca acqua tiepida in modo da ottenere 1 fondo di cottura di 2 dita. Addizionare sale e pepe. Dopo 15 minuti unire l'anguilla e farla cuocere a fuoco basso per 30 minuti senza rimestare. Servirla con polenta abbrustolita.
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