anatra ai fichi

ricetta anatra ai fichi
 
18 maggio 2012
RICETTE LIBRI DI CUCINA ELENCO RICETTE CERCA RICETTE RICETTE TOP RICETTE NUOVE RICETTE VELOCI AGGIUNGI RICETTA INFO & CONTATTI
Ricetta selezionata :
anatra ai fichi
:: Ricette simili ::
(alla ricetta scelta)
1) anatra ai funghi
2) anatra al barbaresco
3) anatra al calvados
4) anatra al formaggio
5) anatra al pepe verde
6) anatra al rosso
7) anatra al sale
8) anatra al tè
9) animelle al marsala
10) animelle alle verdure
11) ankara tavasi
12) anyell amb fenoll bord
13) aragosta 'sans souci'
14) aragosta al pernod
15) aragosta al vapore

  Ricette » Secondi Piatti » anatra ai fichi

anatra ai fichi

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 2 pizzichi timo - 2 pizzichi maggiorana - 2 carote - 1 cipolla - 1 rametto timo - 1 cucchiaio olio d'oliva - 1 arancia - 2 foglie alloro - 3 spicchi aglio - 50 cl vino bianco secco - 250 g fichi secchi - 1 anatra da 1750 g - pepe - sale

Istruzioni :
L'anatra deve essere con rigaglie e pronta per la cottura. Preparate il brodo: pelate e tritate cipolla e carote. Sbucciate e pestate uno spicchio di aglio. Mettete il tutto in una pentola con le rigaglie dell'anatra, la maggiorana, il timo, il sale e i grani di pepe. Aggiungete 50 cl di acqua, portate a ebollizione poi riducete il fuoco e lasciate sobbollire per quarantacinque minuti, schiumando regolarmente la superficie del liquido: deve ridursi di metà volume. Passatelo poi attraverso un setaccio. Fate scaldare il forno a 170 gradi. Soffregate l'interno dell'anatra con sale e pepe. Pelate e pestate l'aglio rimanente. Sbucciate l'arancia e dividetela a spicchi. Mettete l'aglio, gli spicchi di arancia e le foglie di alloro all'interno dell'anatra. Cucite l'apertura. Punzecchiate tutta la superficie con un ago. Fate scaldare l'olio in un recipiente da forno e rosolatevi l'anatra da tutte le parti. Levate l'eccedenza di grasso. Versate il brodo d'anatra e il vino bianco in un tegame. Portate a ebollizione e versate subito sull'anatra. Aggiungete il timo. Coprite il recipiente, infornate e lasciate cuocere da un'ora e trenta minuti a due ore: l'anatra è cotta quando, infilando un ago nella coscia, fuoriesce un sugo trasparente. A cottura ultimata, sgocciolate l'anatra, togliete i fili e tenete in caldo su un piatto di portata. Eliminate il timo. Asciugate i fichi senza lavarli e tagliateli in quattro. Sgrassate al massimo il sugo di cottura dell'anatra e aggiungetevi i fichi. Portate a ebollizione. Verificate il condimento. Non appena i fichi sono caldi, versateli sull'anatra e servite. Vino consigliato: Brunello di Montalcino.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
  Voto :
0.0/10 (0 voti)
 




Libri consigliati di secondi piatti e libri di cucina :

.: ANATRA AI FICHI COMMENTI (0 commenti) :.

Aggiungi un commento per anatra ai fichi Visualizza commenti per anatra ai fichi

  
 

ULTIMO COMMENTO PER ANATRA AI FICHI

  
  Nessun commento trovato per la ricetta anatra ai fichi.

Aggiungi il tuo!!		  

Ricette piu' apprezzate su Ricette x Te
Coniglio al Forno - Salame Dolce - Torta all'Arancia - Tortellini alla Panna
Antipasto di Gamberetti - Biscottini - Crema di Mascarpone - Pasta al Salmone
 
 
Ricette x Te © Copyright 2008 - 2011

Pagina cucinata in 0.102 secondi :) e visualizzata 160 volte. | Rss per le ricette!
  
 
Ricette | Cerca | Ricette piu' votate | Ricette Nuove


Ricette x Te non si assume nessuna responsabilita' riguardo la ricetta anatra ai fichi eventualmente inviata dagli utenti, ne' dal punto di vista degli ingredienti della ricetta anatra ai fichi, dei tempi di preparazione, della difficolta' e di tutte le informazioni correlate (in questo caso anatra ai fichi), nonche' della eventuale proprieta' di alcune ricette.
anatra ai fichi