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ananas glacè
ricetta ananas glacè |
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12 febbraio 2012 |
Ricetta selezionata :
ananas glacè
ananas glacè
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Ricette » Dolci » ananas glacè
ananas glacè
Tipologia : dolciIngredienti : 1 ananas grande - 50 g panna da montare - 100 g zucchero a velo - 70 g biscotti amaretti - 1 bicchierino vodka - 2 albumi d'uovo Istruzioni : Con un coltello affilatissimo asportate all'ananas la calotta con il ciuffo. Poi, con un cucchiaio, scavate tutta la polpa interna, facendo attenzione a non rompere la buccia, che dovrà servire da 'contenitore'. Scartate la parte centrale della polpa, che è dura e legnosa. Tagliate la polpa rimasta a pezzettini e mettetela nel frullatore, dove la ridurrete in poltiglia; quindi trasferitela in una terrina. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela delicatamente alla polpa dell'ananas. Mettete gli amaretti in un canovaccio pulito e con il batticarne riduceteli in briciole. Unite anch'essi alla polpa dell'ananas. Completate con la vodka (o un liquore a vostro piacere) e con due albumi montati a neve soda. Mescolate piano per amalgamare bene il tutto, poi versate il composto ottenuto nell'ananas svuotato, pressandolo leggermente all'interno. Tenete in freezer per almeno 5 ore. Al momento di servire l'ananas glacè a spicchi, disponete questi ultimi sul piatto di servizio e servite immediatamente. |
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| Difficolta' : |
/5 |
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| Voto : | |||||
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