amaro al carciofo

ricetta amaro al carciofo
 
10 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
amaro al carciofo
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amaro al carciofo

Tipologia : antipasti

Ingredienti : 20 foglie carciofo - 1 sommità fiorita di achillea - 2 chiodi di garofano - 45 cl vino bianco secco - 45 cl brandy

Istruzioni :
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di scuotere almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
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