amaretti aromatici

ricetta amaretti aromatici
 
11 febbraio 2012
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amaretti aromatici
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amaretti aromatici

Tipologia : dolci

Ingredienti : 50 g mandorle - 50 g cioccolata fondente - 1 cucchiaino polvere di cacao - 1 cucchiaino polvere di caffè solubile - 1 cucchiaino cannella e chiodi di garofano - 2 albumi d'uovo - 1 pizzico sale - 1 cucchiaio succo di limone - 75 g pectina - per guarnire: - 1 arancia (scorza)

Istruzioni :
Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi. Montate a neve l'albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti. Aggiungete quindi le mandorle tritate. Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo. Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d'arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.

 
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