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alivi siracusani scacciati
Tipologia : antipasti
Ingredienti : 1000 g olive bianche dolcificate in salamoia - 70 g capperi - 100 g pangrattato appena tostato - 1 ciuffetto di foglie di menta - origano - aglio - prezzemolo - peperoncino rosso - olio d'oliva - aceto di vino
Istruzioni : Cioè: olive di Siracusa schiacciate. Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta. Poiché predomina l'aceto, nessun vino.
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