alici sperone

ricetta alici sperone
 
10 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
alici sperone
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alici sperone

Tipologia : antipasti

Ingredienti : 1000 g acciughe freschissime - 3 uova - farina - sale - olio d'oliva per friggere - prezzemolo tritato - aglio tritato - aceto di vino forte

Istruzioni :
Nettate le acciughe (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda; lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio. In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente pe ottenere una pastella morbida; qui immergete la acciughe, poi tuffatele in padella, dove sfrigola l'olio, e friggetele; quando dorano, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbente e disponetele nel piatto grande da portata; bagnatele con l'aceto, spolverizzatele con aglio e prezzemolo, quindi mettete in luogo fresco ad insaporire per qualche ora, prima di servirle.

 
  Difficolta' :

 		     
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