aguglie al pomodoro

ricetta aguglie al pomodoro
 
18 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
aguglie al pomodoro
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aguglie al pomodoro

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1000 g aguglie - 800 g pomodori maturi sodi - 1 cipolla - 1 spicchio aglio - prezzemolo - origano - olio d'oliva extra-vergine - sale - 1 macinata pepe

Istruzioni :
Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa. Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto. Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.

 
  Difficolta' :

 		     
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