AGNOLOTTI DI ALESSANDRIA

agnolotti di alessandria

ricetta agnolotti di alessandria

12 febbraio 2012

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Ricetta selezionata :
agnolotti di alessandria

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14) a pizza ca' pummarola ncopp' (2)
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	Ricette » Primi Piatti » agnolotti di alessandria aggiungi ai preferiti stampa la ricetta agnolotti di alessandria Tipologia : primi piatti Ingredienti : per il ripieno: - 500 g stufato di manzo - 1 insalata scarola - 150 g formaggio parmigiano - alcune animelle - 150 g salsiccia - 150 g salame cotto - 5 uova - 500 g farina - per la sfoglia: - 3 uova - 3 tuorli d'uovo - 500 g farina - sale Istruzioni : Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato.
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