AGNELLO SOTTO SALE

agnello sotto sale

ricetta agnello sotto sale

18 maggio 2012

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agnello sotto sale

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15) aguglie fritte con purè di patate

	Ricette » Secondi Piatti » agnello sotto sale aggiungi ai preferiti stampa la ricetta agnello sotto sale Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 2000 g carne d'agnello disossata - 1 rametto timo - 7 bacche ginepro - 3 foglie alloro - 500 g sale grosso - 1 manciatina pepe in grani Istruzioni : Tagliate a tocchetti la carne d'agnello, sfregatela con il sale grosso e sistematela in un vaso di terracotta. Unite le bacche di ginepro, i grani di pepe, qualche foglia d'alloro, il rametto di timo e tutto il sale grosso, in modo che la carne ne sia completamente ricoperta. Chiudete il recipiente con una tavoletta di legno, sovrapponete un peso e lasciate marinare la carne per una settimana al fresco, rimestando di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, sostituite la tavoletta con un coperchio e conservate in un luogo buio e fresco, non oltre due mesi. Al momento dell'uso, lasciate a bagno la carne in una terrina piena d'acqua per una notte, dopodichè scolatela, asciugatela e cucinatela seguendo la ricetta prescelta.
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