AGNELLO IN SALSA APPETITOSA

agnello in salsa appetitosa

ricetta agnello in salsa appetitosa

18 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
agnello in salsa appetitosa

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	Ricette » Secondi Piatti » agnello in salsa appetitosa aggiungi ai preferiti stampa la ricetta agnello in salsa appetitosa Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1000 g quarto anteriore d'agnello a tocchetti - 50 g burro - 2 cucchiai olio d'oliva - 4 cucchiai farina - 1/2 limone (succo) - 1 spicchio aglio - 1 ciuffetto prezzemolo - 1 limone (scorza grattugiata)(facoltativo) - 5 filetti d'acciughe sott'olio - vino bianco secco - 25 cl panna - brodo di dado - sale - pepe Istruzioni : Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirà, adagia l'agnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.
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