AGNELLO CON RATATOUILLE DI VERDURE

agnello con ratatouille di verdure

ricetta agnello con ratatouille di verdure

12 febbraio 2012

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Ricetta selezionata :
agnello con ratatouille di verdure

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	Ricette » Secondi Piatti » agnello con ratatouille di verdure aggiungi ai preferiti stampa la ricetta agnello con ratatouille di verdure Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 600 g lombi d'agnello disossati - 100 g zucchine - 100 g carote - 100 g patate - 16 prugne secche - 4 rametti timo - 1 scalogno - 1 cucchiaio maggiorana, prezzemolo e salvia tritati - olio d'oliva extra-vergine - burro - armagnac - pepe in grani - sale Istruzioni : Fate arrostire in forno i lombi di agnello, conditi con timo, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe macinato. A parte, in padella, cuocete il misto di verdure ridotte a fettine sottili, soffriggendole in una noce di burro; alla fine insaporitele con sale, pepe e trito aromatico. Rosolate le prugne secche in un fondo di burro e scalogno, fiammeggiatele con l'Armagnac, quindi servitele nel piatto da portata velato con il fondo di cottura dell'agnello, insieme con la ratatouille di verdure e l'agnello ridotto in tranci.
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