AGNELLO CON PATATE, CARCIOFI E PATATE

agnello con patate, carciofi e patate

ricetta agnello con patate, carciofi e patate

12 febbraio 2012

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Ricetta selezionata :
agnello con patate, carciofi e patate

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	Ricette » Secondi Piatti » agnello con patate, carciofi e patate aggiungi ai preferiti stampa la ricetta agnello con patate, carciofi e patate Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 300 g polpa d'agnello - 2 carciofi - 2 patate - 1 cipolla - vino bianco - 2 fette pane - 2 spicchi aglio - olio d'oliva - sale - pepe - per il brodo di carciofi: - 100 cl acqua - alcuni gambi carciofo - farina - olio d'oliva Istruzioni : Tagliare a spicchi i carciofi e rosolarli in padella con olio, aglio e cipolla tritata; sfumare col vino bianco e portarli a cottura con brodo di carciofi (ottenuto tostando la farina in una casseruola con olio ed i gambi di carciofi, coprendo a filo con acqua fredda e lasciando sbollire per circa 30 minuti) dopo aver aggiunto le patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzetti. In una padella a parte con olio rosolare la polpa di agnello pulita dal grasso e dalle nervature; salare, pepare e servire con i carciofi e patate e con una bruschetta di pane strofinato con aglio.
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