agnello allo yogurth

ricetta agnello allo yogurth
 
12 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
agnello allo yogurth
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agnello allo yogurth

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1000 g agnello magro - 50 g burro - 1 cucchiaio farina - 1/2 cipolla - 1 carota - 1 costa sedano - 1 spicchio aglio - 2 tuorli d'uovo - 1 vasetto yogurth - aneto - alloro - prezzemolo - paprica - sale - pepe

Istruzioni :
In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione. Appena inizia il bollore addizionare la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, addizionare la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e addizionare il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.

 
  Difficolta' :

 		     
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