agnello al prezzemolo

ricetta agnello al prezzemolo
 
12 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
agnello al prezzemolo
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agnello al prezzemolo

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 3 carré d'agnello interi - 1 testa aglio - 1 mazzetto timo - sale - pepe - 6 cucchiai olio d'oliva - per la farcitura: - 4 spicchi aglio - 20 foglie prezzemolo - 20 g mollica di pane fresco - 50 g burro - 1 pizzico sale

Istruzioni :
Preparate la farcitura. Tritate molto fine o frullate i 4 spicchi d'aglio, la mollica sbriciolata e il prezzemolo. Unite un pizzico di sale e il burro, poi mescolate bene. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, riponetelo in frigo, coperto con pellicola trasparente. Disponete i carré in una pirofila. Salate, pepate e versate l'olio a filo. Distribuite tutt'attorno gli spicchi d'aglio non sbucciati e il timo passato nell'olio della pirofila. Cuocete in forno a 220 gradi per 15 minuti. Togliete dal forno e distribuite sulla carne la farcitura che si scioglierà piano piano. Servite subito.

 
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