acini d'uva caramellati

ricetta acini d'uva caramellati
 
12 febbraio 2012
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acini d'uva caramellati
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acini d'uva caramellati

Tipologia : dolci

Ingredienti : 2 grappoli d'uva - 500 g zucchero - 1/2 cucchiaino cremortartaro

Istruzioni :
Con le forbici a punte sottili staccate gli acini dal grappolo lasciando però attaccato un pezzetto di peduncolo. L'uva dovrà essere di qualità ad acini grossi, a buccia sostenuta e senza semi. Lavatela bene e stendetela su di un canovaccio, all'aria perché asciughi. Riunite in una pentola un bicchiere di acqua, lo zucchero e il cremortartaro e lasciate bollire a fuoco bassissimo fino ad avere uno sciroppo che, versato su un piatto, non si dividerà a palline. Toglietelo ancora dal fuoco e immergetevi uno alla volta, gli acini, a ognuno dei quali, nel frattempo avrete provveduto a infilzare uno stuzzicadendi dalla parte del piccolo. Mettete ad asciugare su un piattino appena unto d'olio facendo in modo che non si tocchino.

 
  Difficolta' :

 		     
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