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Ricette » Antipasti » acciughette alla ammiraglia
acciughette alla ammiraglia
Tipologia : antipasti
Ingredienti : 600 g acciughe - 4 limoni - olio d'oliva - sale - pepe - origano (facoltativo)
Istruzioni : Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugateli bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al momento di servire battete in una tazzina olio, pepe e poco sale, irrorate le acciughe e portate in tavola: per effetto del limone le acciughe si saranno cotte e appariranno bianchissime. Potrete completare a piacere con una spolverata di origano fresco.
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Difficolta' :
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