acciughe gratinate (2)

ricetta acciughe gratinate (2)
 
12 febbraio 2012
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acciughe gratinate (2)
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acciughe gratinate (2)

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 800 g acciughe - 1 spicchio aglio - 2 pizzichi origano - 1 bicchierino aceto di vino - olio d'oliva - 1 pizzico sale - 1 pizzico pepe

Istruzioni :
Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio. In una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai d'olio, due pizzichi abbondanti di origano, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Castelli Di Jesi Verdicchio DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

 
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