acciughe alla povera

ricetta acciughe alla povera
 
12 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
acciughe alla povera
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acciughe alla povera

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 500 g acciughe - 30 cl aceto di vino non troppo acido - sale - olio d'oliva extra-vergine - 1 cipolla rossa

Istruzioni :
Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente). Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.

 
  Difficolta' :

 		     
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