abbacchio con asparagi

ricetta abbacchio con asparagi
 
12 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
abbacchio con asparagi
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abbacchio con asparagi

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1000 g abbacchio - 2 spicchi aglio - vino bianco secco - 1 limone - timo - basilico - 2 tuorli d'uovo - olio d'oliva - burro - 500 g punte di asparagi surgelate - sale - pepe

Istruzioni :
Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

 
  Difficolta' :

 		     
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