ABBACCHIO ALLA CACCIATORA (4)

abbacchio alla cacciatora (4)

ricetta abbacchio alla cacciatora (4)

12 febbraio 2012

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abbacchio alla cacciatora (4)

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	Ricette » Secondi Piatti » abbacchio alla cacciatora (4) aggiungi ai preferiti stampa la ricetta abbacchio alla cacciatora (4) Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1 cosciotto d'abbacchio di 1000 g tagliato a pezzi - alcune acciughe sotto sale - 2 spicchi aglio - rosmarino - salvia - timo - farina - 1/2 bicchiere aceto di vino bianco - olio d'oliva - sale - pepe Istruzioni : Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.
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