abbacchio alla cacciatora (3)

ricetta abbacchio alla cacciatora (3)
 
12 febbraio 2012
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abbacchio alla cacciatora (3)
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abbacchio alla cacciatora (3)

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1500 g abbacchio a pezzi - olio d'oliva - 1/2 bicchiere aceto di vino - 1/2 cucchiaio farina - 2 spicchi aglio - 1 rametto rosmarino - 1 foglia salvia - sale - pepe

Istruzioni :
In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua. Quando l'abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.

 
  Difficolta' :

 		     
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